Món Cá trê kho rau răm: vị cá trê ngọt mềm, vị rau răm và tiêu thơm nồng kích thích vị giác, ngoài ra còn phảng phất vị cay nhẹ của ớt hiểm. Mùa mưa này, cả gia đình ngồi bên mâm cơm với món Cá trê kho rau răm ngon miệng thì còn gì tuyệt vời bằng.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá trê 2 Con

• Thịt ba chỉ 100 Gr

• Rau răm 1 Chén

• Nước cơm sôi ¹/₂ Chén

• Hành tím một ít (1M)

• Hành lá một ít (1M Đầu)

• Ớt hiểm 2 Trái

Cách Thực hiện:

1

- Cá làm sạch, bỏ máu tanh ở 2 bên ngạnh cá. Cắt khứa dài 3cm. Thịt ba chị cắt sợi dày 1cm.- Rau răm cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập- Ướp thịt, cá với 1/2m muối, 1m bột ngọt 1m ớt bột, 1m hành tím băm, 1m tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập, 1m đầu hành lá, 1M đường, 1M nước mắm, 2M nước tương , ½ (một phần hai) lượng rau răm cắt nhỏ.

2

- Lót rau răm dưới đáy nồi đất, cho cá thịt đã ướp lên. Kho lúc đầu lửa to cho thịt cá săn lại, cho thêm ½ (một phần hai) chén nước nóng vào kho tiếp với lửa liêu riu, thỉnh thoảng trở mặt cá, cho thêm 1M dầu điều vào cùng nước cơm sôi, kho cho nước sanh sánh lại. Tắt lửa, rắc rau răm cắt nhỏ còn lại trên mặt cá.

3

Dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)